উন্নত জীবনযাপনের জন্য খাদ্য উপাদান বাছাই
সৰ মানুষের খাদ্যাভ্যাস এক রকম নয়। প্রাকৃতিক ও ভৌগােলিক কারণে খাদ্যদ্রব্যের প্রাপ্যতাও সব
দেশে এক রকম নয়। শীত ও গ্রীষ্মের প্রকোপ অনুসারেও খাদ্যের প্রয়ােজন এবং পার্থক্য রয়েছে। সকল পরিবেশে মানিয়ে চলাই হচ্ছে জীবনের লক্ষ্য। এ জন্য দেহের গঠন ও বৃদ্ধিতে এবং শরীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলাে সম্পন্ন করতে মূল খাদ্য উপাদানগুলাের বিশেষ ভূমিকা রয়েছে। বিশুদ্ধ পানির উপকারিতা
খাদ্যদ্রব্যের মধ্যে মূল উপাদানগুলাের পরিমাণ এবং ক্যালরি ভ্যালু বিচার করে উন্নত জীবনযাপনের জন্য খাদ্য উপাদান বাছাই
পুষ্টি বিশারদগণ খাবারকে চারটি শ্রেণিতে ভাগ করেছেন। এগুলাে হলাে:
১. মাংস, মাছ, ডিম ও ডাল (মটর, ছােলা কিংবা বাদাম)।
২. পনির ও দই।
৩. সকল ভােজ্য ফল এবং খাওয়ার উপযােগী সবজি।
৪. শস্য ও শস্যদানা থেকে তৈরি খাবার যেমন: রুটি, ভাত।
সুষম খাদ্য পেতে হলে প্রতিদিন এই চার শ্রেণির খাদ্য খেতে হবে। এই চার শ্রেণি থেকে খাদ্য নির্ব
বৈচিত্র্য থাকা উচিত বলে পুষ্টিবিদগণ মনে করেন।
খাবার তৈরি করার সময় লক্ষ রাখতে হবে সেখানে যেন আমিষ, শর্করা, স্নেহ পদার্থ, ভিটামিন ও লবণ থাকে। বিশুদ্ধ পানির উপকারিতা
সকালের খাবারের জন্য খাদ্য উপাদান বাছাই
সকালের খাবার আমাদের দেশে অত্যন্ত হালকা ধরনের হয়ে থাকে। আজকাল গ্রাম বা শহ–
সর্বত্রই বয়স্কদের সকালের দিকে চা পান করতে দেখা যায়। চায়ের সাথে অন্তত হালকা কিছু
গ্রহণ করা উচিত। সকাল বেলায় খাবার হিসেবে রুটি, মাখন বা একটি ডিম, একটি কলা খেলেং
দেহের যাবতীয় পুষ্টি উপাদানগুলাে সংগ্রহ করা সহজ হবে। গরমের দিনে আখের গুড়ের
ভিজিয়ে খেলে শরীর সুস্থ থাকে। বিশুদ্ধ পানির উপকারিতা
দুপুরের খাবারে জন্য খাদ্য উপাদান বাছাই
আমাদের দেশে দুপুরের খাবারকে সাধারণত প্রধান খাদ্য হিসেবে বিবেচনা করা হয়। দুপুরের খাবারের খাদ্য উপাদান বাছাইয়ে অবশ্যই সুষম খাদ্যতালিকার সাহায্য নিয়ে সেভাবে খাদ্য পরিকল্পনা গ্রহণ করা উচিত। গরমের দেশে মাছ প্রােটিনের উৎকৃষ্ট উৎস। তবে শীতকালে মাছের সাথে মাংস খাবারের মাঝে বৈচিত্র্য এনে দেবে। খাওয়ার শেষে দই অথবা ফল খাদ্যতালিকায় থাকলে ভালাে হয়।
আমাদের দেশে স্কুল-কলেজের ছাত্রছাত্রীদের ও চাকরিজীবীদের অনেকেরই দুপুরে খাবার সময় ঠিক থাকে না। তাই তারা বিকেলে কিছু হালকা খাবার খেয়ে থাকেন। আর্থিক অবস্থা অনুযায়ী বিকেলের জন্য এমন খাদ্যের ব্যবস্থা গ্রহণ করা উচিত, যেন সকল ধরনের খাদ্য উপাদান থাকে। বিশুদ্ধ পানির উপকারিতা
রাতের খাবারের জন্য খাদ্য উপাদান বাছাই
রাতের খাবার সাধারণত সহজপাচ্য হওয়া উচিত। এজন্য রাতে আমিষজাতীয় খাবার কম খাওয়া ভালাে।
ছাত্রছাত্রীদের প্রতিদিন রাতে শােয়ার আগে আর্থিক সামর্থ্য অনুসারে দুধ বা অন্য শক্তি উৎপাদক তরল খাদ্য গ্রহণ করা উচিত। এভাবে খাদ্য বাছাই করে উন্নত জীবন যাপন করা যেতে পারে। বিশুদ্ধ পানির উপকারিতা
আদর্শ খাদ্য পিরামিড
যেকোনো একটি সূষম খাদ্যতালিকায় শর্করা, শাকসবজি, ফলমূল, আমিষ ও স্নেহ বা চর্বিজাতীয় খাদ্য অন্তর্ভুক্ত থাকে।
খাদ্য পিরামিডের উপরেরে স্তরে রয়েছে ভাত, রুটি, আলু এসব।এগুলো বেশি করে খেতে হবে।তার পরের অংশে আছে শাকসবজি ও ফলমুল। এসব রুটির চেয়ে কম খেতে হবে। মাছ, মাংস, ডিম, দুধ, ডাল, পনির, ছানা, দই আরও কম পরিমাণে খেতে হবে। চর্বি ও মিষ্টি জাতীয় খাবার সবচেয়ে কম খাওয়া উচিত। আমাদের প্রতিদিনের খাবার খাদ্য পিরামিড অনুযায়ী বেছে নিতে হবে, তবেই আমরা সুষম খাদ্য নির্বাচন করতে পারব।খেতে ভাল লাগলে অনেক সময় আমরা অনেক বেশি খাদ্য খেয়ে নিই। সুস্বাস্থ্যের জন্য এ অভ্যাস কল্যাণকর নয়।তাই আমাদের পরিমিত পরিমাণ আহার করার অভ্যাস গড়ে তুলতে হবে। সে সঙ্গে খাদ্য গ্রহণের নিয়মনীতি ও সময় মেনে চলতে হবে। বিশুদ্ধ পানির উপকারিতা
আশা করি এই পোস্ট আপনার ভালো লেগেছে। যদি ভালো লাগে তবে আপনার বন্ধু, বান্ধবের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না।ভাল থাকুন,সুস্থ থাকুন।
0 মন্তব্যসমূহ