বার্গার, টাকো এবং অন্যান্য ফাস্ট ফুডে ক্ষতিকারক রাসায়নিকের চিহ্ন

 

বার্গার, টাকো এবং অন্যান্য ফাস্ট ফুডে পাওয়া ক্ষতিকারক রাসায়নিকের রেস; এক্সপোজার সায়েন্স অ্যান্ড এনভায়রনমেন্টাল এপিডেমিওলজি জার্নালে প্রকাশিত এফডিএ টু রিভিউএ গবেষণায় বলা হয়েছে যে বুরিটো, পিজ্জা, বার্গার এবং অন্যান্য ফাস্ট ফুডে কিছু ক্ষতিকারক রাসায়নিকের চিহ্ন পাওয়া গেছে। ২ মিনিট

বার্গার, টাকো এবং অন্যান্য ফাস্ট ফুডে ক্ষতিকারক রাসায়নিকের চিহ্ন পাওয়া যায়; FDA পর্যালোচনা করতে

জাঙ্ক ফুড আমাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর বেশ কিছু ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে

ফাস্ট ফুডকে সর্বদা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর বলা হয়েছে। এতে উচ্চ পরিমাণে চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা স্থূলতা, ডায়াবেটিস ইত্যাদি সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার দিকে পরিচালিত করে। একটি নতুন প্রতিবেদনে এখন এমন কিছু উদ্বেগজনক ফলাফল এসেছে যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য সত্যিই ক্ষতিকারক হতে পারে। এক্সপোজার সায়েন্স অ্যান্ড এনভায়রনমেন্টাল এপিডেমিওলজি জার্নালে প্রকাশিত ফলাফলে বলা হয়েছে যে আমেরিকার জনপ্রিয় ফাস্ট ফুড চেইন থেকে কেনা বুরিটো, পিজ্জা, বার্গার ইত্যাদিতে কিছু ক্ষতিকারক রাসায়নিকের চিহ্ন পাওয়া গেছে। রাসায়নিকগুলির মধ্যে রয়েছে phthalates এবং প্লাস্টিকাইজার - যার প্রতিটি প্লাস্টিক নরম করতে ব্যবহৃত হয়। এটি জর্জ ওয়াশিংটন ইউনিভার্সিটি, সাউথওয়েস্ট রিসার্চ ইনস্টিটিউট (সান আন্তোনিও, টেক্সাস), বোস্টন ইউনিভার্সিটি এবং হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটির গবেষকদের দ্বারা পরিচালিত পিয়ার রিভিউ স্টাডি ছিল।

গবেষকরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিভিন্ন রেস্তোরাঁ থেকে হ্যামবার্গার, ফ্রাই, চিকেন নাগেট, চিকেন বুরিটো, চিজ পিজা এবং গ্লাভস কিনেছিলেন এবং "গ্যাস ক্রোমাটোগ্রাফি মাস স্পেকট্রোমেট্রি ব্যবহার করে 11টি রাসায়নিকের জন্য তাদের বিশ্লেষণ করেছেন," গবেষণায় বলা হয়েছে।

জর্জ ওয়াশিংটন ইউনিভার্সিটির অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে প্রকাশিত একটি প্রতিবেদন অনুসারে: অধ্যয়ন করা খাবারের নমুনার মধ্যে 81% ডিএনবিপি নামক থ্যালেট এবং 70% ডিইএইচপি রয়েছে। এই উভয় রাসায়নিক অনেক গবেষণায় মানুষের উর্বরতা এবং প্রজনন সমস্যাগুলির সাথে যুক্ত করা হয়েছে। এই phthalates শৈশবকালে শেখার, মনোযোগ এবং আচরণগত ব্যাধিগুলির ঝুঁকি বাড়াতে পারে৷ 86% খাবারে DEHT নামে পরিচিত প্রতিস্থাপন প্লাস্টিকাইজার থাকে, এটি এমন একটি রাসায়নিক যা মানুষের স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাব নির্ধারণের জন্য আরও অধ্যয়নের প্রয়োজন৷ মাংসযুক্ত খাবার, যেমন চিজবার্গার এবং চিকেন burritos, অধ্যয়ন রাসায়নিক উচ্চ মাত্রা ছিল. চিকেন burritos এবং cheeseburgers DEHT সর্বোচ্চ মাত্রা ছিল. গবেষকরা উল্লেখ করেছেন যে একই রেস্তোরাঁ থেকে সংগৃহীত খাদ্য হ্যান্ডলিং গ্লাভসেও এই রাসায়নিক রয়েছে৷ পনির পিজ্জাতে বেশিরভাগ রাসায়নিকের সর্বনিম্ন মাত্রা পরীক্ষা করা হয়েছিল৷ "আমরা দেখতে পেয়েছি যে মার্কিন ফাস্ট ফুড চেইনে উপলব্ধ প্রস্তুত খাবারগুলিতে phthalates এবং অন্যান্য প্লাস্টিকাইজার ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়," লারিয়াকে জানান এডওয়ার্ডস, গবেষণার প্রধান লেখক এবং জিডব্লিউ-এর একজন পোস্টডক্টরাল বিজ্ঞানী এবং আরও সতর্ক করেছেন যে গ্রাহকরা তাদের প্রতিদিনের খাবারের সাথে কিছু "সম্ভাব্য" অস্বাস্থ্যকর রাসায়নিক পাচ্ছেন। তিনি আরও বলেছিলেন যে এই ফাস্ট ফুডগুলি থেকে এই ক্ষতিকারক রাসায়নিকগুলির অন্তর্ভুক্তি দূর করার জন্য কিছু শক্তিশালী বিধি প্রয়োগ করা উচিত।

এই বিষয়ে, ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) বলেছে যে এটি গবেষণা পর্যালোচনা করবে। ওয়াশিংটন পোস্টের কাছে একটি বিবৃতিতে, এফডিএ আরও ঘোষণা করেছে যে তারা খাদ্য সংযোজন অনুমোদন প্রত্যাহার করার বিষয়ে বিবেচনা করতে পারে, যদি তারা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছাতে না পারে যে "অনুমোদিত ব্যবহার থেকে কোন ক্ষতির যুক্তিসঙ্গত নিশ্চিততা নেই।"